Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Köszönöm szépen mindenkinek, aki benevezett és részt vett ezen a kihíváson. Sok érdekes és finom recept érkezett, összesen 11 és voltak olyanok is, akik több receptet küldtek. Remélem mindenki talál magának valamit, amit elkészít majd egyszer.

Kisildi - Édes málé szőlőszosszal


Gizi - Fahéjas-othello szőlős csigatorta

Danadi - Szőlős-túrós lusta rétes

Mági -  Szőlős-mandulás sütemény


Mági - Szőlő saját levében télire, tartósítószer nélkül


Mági - Szőlőlé télre tartósítószer nélkül


Katalin -   Szőlőszörp otellóból


Katalin -  Borban párolt malackaraj narancsos szőlőmártással


Mrs Same - Karamellás Otelló szelet


Mrs Same -  Diós habcsók borkrémmel és szőlővel


Mrs Same - Amerikai palacsinta szőlőöntettel


Ani -  Gluténmentes túrógombóc dióban, szőlőmártás

Minden évben ősszel elteszem a megmaradt paprikát, nem hagyom ott, mert télen jó lesz majd levesbe, gulyásba vagy épp húsokhoz. 

A paprikákat megmostam négybe vágtam és a magházukat eltávolítottam. Utána vékonyra felszeleteltem és kevés olajon odatettem párolni. Adtam hozzá kevés sót és kavargatás mellett addig pároltam, míg jól megpuhult. Ekkor levettem a tűzről, kevés szalicilt adtam hozzá, jól elkavartam és üvegekbe tettem, majd rácsavartam a kupakokat. Másnapig száraz dunsztba tettem.

Szakácsmustra 13-ik fordulójára  Curtis Stone-t választottam, ugyanis nagyon jó szakácsnak tartom, nagyon finom és egyszerű ételeket készít, de elég kevesen ismerik. Sok finomsága van, én most ezt a  Csirke paella-t választottam, mert nagyon jól nézett ki és egyáltalán nem bántam meg. Nagyon hamar el lehet készíteni és isteni finom.  Ezennel új címke jön létre, és Curtis Stone nevére rákattintva meg fogjátok találni az összes ételt, amit tőle fogok készíteni. 

Kicsit változtattam a recepten, mert nem volt már időm sáfrány után járkálni, így pirospaprikát használtam és a csirkecombok bőrét is lehúztam, mert mi sosem szoktunk rajtahagyni, nem szoktuk elfogyasztani.  

Hozzávalók: 

Egy edénybe vizet tettem, forráspontig melegítettem, majd levettem a tűzről és hozzáadtam egy kiskanál pirospaprikát és félretettem. A csirkecombokat megmostam és megnyúztam, befűszereztem (só, bors, szecsuáni bors), majd forró olajon kicsit megforgattam őket. Utána kivettem a combokat és félretettem. 

A megmaradt olajon az apróra vágott hagymát és a vékony csíkokra vágott paprikát üvegesre dinszteltem, majd hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát és a rizst. Kavargatás mellett addig hagytam a tűzön, míg a rizs felszívta a nedvet és kezdett üvegessé válni. Ekkor ráöntöttem a pirospaprikás vizet, hozzáadtam még sót és jól összekavartam az egészet, majd belehelyeztem a combokat. Előmelegített sütőbe toltam és addig sütöttem, míg a rizs és a hús megpuhult. 

Várom a ti receptjeiteket, ne felejtsétek el, a határidő 2015 október 25.

Vasárnap lejár a határidő! Akinek van szőlős receptje, az még beküldheti, akinek még nincs, az még elkészíthet valamit. 

Részletek ITT

 

Melinda láncjátékot hirdetett "Lássunk világot a konyhában! - LVK" címmel. Az első forduló témája az erdélyi konyha. Gondoltam illene nekem is benevezni, annál is inkább, mert ez nekem nem lássunk világot, hanem itthoni pálya. Törtem a fejem hogy mit is készítsek, hogy eredeti és hagyományos is legyen. Emlékezetemben elővettem a nagymamámtól tanult, gyerekkori ételeket és végül ezt a lecsó receptet választottam, ami sokaknak meglepetés lesz, mert a lecsót mindenki ismeri, de valószínű nem így, ugyanis sokan a lecsót egész másképp készítik.

Hozzávalók 4 személyre:

A paprikákat megmostam, négybe vágtam, kivágtam a magházukat és vékony szeletekre vágtam. Az apróra vágott hagymát forró olajon üvegesre dinszteltem, majd hozzáadtam a vékonyra szeletelt paprikát, a sót és tovább pároltam. Vizet ekkor még nem kell adni hozzá, mert a paprika nagy része víz és levet enged. Amikor már a paprika is üvegesre párolódott, hozzáadtam a meghámozott és kockára vágott burgonyát, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főztem.

Közben a rizst háromszor annyi enyhén sós vízben megfőztem. A paradicsomot megmostam, forró vízbe dobtam, hogy a héját le tudjam utána húzni. Hagytam, hogy fellobbanjon, majd amikor a héja kezdett megrepedezni, kivettem a vízből és hagytam kicsit hűlni, majd lehámoztam és felszeleteltem. Amikor a krumpli megpuhult, hozzáadtam a lehéjazott és felvágott paradicsomot, hagytam kb. 10 percig főzni, majd hozzáadtam a rizst és kavargatás mellett még főztem kb. 5 percig. Utána levettem a tűzről, utánasóztam még kicsit és adtam hozzá kevés cukrot is, hogy elvegye a paprika erős ízét.