Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

A csirkemellet megmostam, kissé kipotyoltam, sóztam és borsóztam. Egy serpenyőbe kevés olajat forrósítottam, üvegesre pároltam benne az apróra vágott hagymát, hozzáadtam a kanál lisztet és elkavartam. Felöntöttem a borral és felforraltam. Egy lapos jénaiba kevés olajat csorgattam, belehelyeztem a csirkefiléket, ráöntöttem a hagymás, boros szószt, majd ráhelyeztem a sajtszeleteket. Ráhelyeztem a fedőt és sütőbe toltam. Addig sütöttem, amíg a hús megpuhult. Ekkor levettem róla a fedőt, és hagytam megpirulni. Csavart tésztával és cetes paprikával tálaltam.

... ezzel a mérleggel dolgozok én vidéken :) Biztos van olyan, aki ismeri, lehet van olyan is köztetek, akinek van ilyen a birtokában. Működik, megvannak hozzá a súlyok is. Nem tudom mennyire pontosan mér, de mivel nem patikai használatra kell, így megfelel nekem a sütikhez. 

Annak ellenére, hogy a száraz élesztő tasakján tisztán írja, hogy nem szabad felfuttatni, én mégis fel szoktam futtatni. Midig felfut és éj így jobban érzem magam, mert tudom, hogy nem ér majd kelesztéskor meglepetés. Szóval az élesztőt felfuttattam a 2 dl langyos tejben. A többi hozzávalót egy tálba tettem, összegyúrtam, aztán hozzáadtam az élesztős tejet és jól megdagasztottam. Meleg helyen 45 perc alatt duplájára kelesztettem. Lisztezett munkafelületen kicsit még átgyúrtam, aztán négy részre osztottam.  Nem sikerült négy egyenlő részre elosztani, de ezt már megszoktam:) Mindegyik részt a Limaraféle vekni hajtogatási technikával duplán hajtogattam. Tetejüket megkentem tojással, majd megszórtam szezámmaggal. Előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttattam. A tésztához valókat egy tálba tettem, kissé összedolgoztam, aztán hozzáadtam az élesztős tejet és a maradék tejjel jól összegyúrtam. Meleg helyen duplájára kelesztettem. Utána lisztezett munkalapon kissé átgyúrtam. Diónyi darabokra vágtam. Mindegyik darabot kerekre nyújtottam, megkentem lekvárral, felcsavartam, tetejüket meglocsoltam tejjel, szórtam rá egy kevés cukrot és közepes lángon, sütőpapírral kibélelt tepsiben pirosra sütöttem.

A tejet forrásba hoztam, hozzáadtam a sót, a vaníliás cukrot és apránként hozzákevertem a grízt is, óvatosan, nehogy csomós legyen. Addig főztem, amíg a gríz megfőtt, akkor hozzákevertem a cukrot, még kb. 1 percig kavartam, aztán levettem a tűzről. Hozzáadtam a kimagolt, lecsepegtetett meggyet és időnként megkavarva hagytam kihűlni. Utána hozzáadtam a tojássárgákat, jól összekavartam, aztán óvatosan hozzáadtam, beleforgattam a habbá vert tojásfehérjéket is. A jénai tálat kikentem margarinnal, beszórtam zsemlemorzsával és óvatosan elterítettem benne a grízpudingot. Közepes lángon pirosra sütöttem. Gyümölcsszirupot is önthetünk rá tálaláskor, vagy lekvár kínálhatunk hozzá, de szerintem így is elég édes.