A következő címkéjű bejegyzések mutatása: puliszka. Összes bejegyzés megjelenítése

Tejfölös lilapereszke paprikás puliszkával

2015. november 8., vasárnap · Posted in ,


Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 kg lilapereszke,
  • 1 fej lilahagyma,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • olaj,
  • só,
  • bors,
  • tejföl.
A gombát megtisztítottam, megmostam és felszeleteltem. A hagymát apróra vágtam, a forró olajon megdinszteltem, majd hozzáadtam a gombát, sóztam és borsoztam. Vizet nem kell adni hozzá, mert a gomba nagyon sok vizet enged. Tehát a saját levében hagytam párolódni addig, amíg megpuhult. Ekkor már elég jól elfőtt a vize, így kicsit utánaízesítettem és hozzáadtam a megfelelő mennyiségű tejfölt. Puliszkával tálaltam.

Tejfölös csiperke gomba paprikás puliszkával

2014. november 22., szombat · Posted in ,

Ezt a paprikást kicsit másképp készítettem, mint ahogy a gombapaprokást általában készíteni szoktam. 


Hozzávalók 4 személyre:
  • 0,5 kg csiperke gomb,
  • 1 fej hagyma apróra vágva,
  • só,
  • kevés őrölt bors,
  • apróra vágott petrezselyem,
  • kevés olaj,
  • tejföl.
A hagymát apróra vágtam, kevés olajon üvegesre pároltam. Utána hozzáadtam a megtisztított és felszeletelt gombát. Pár percig, kavargatás mellett pároltam, aztán felöntöttem annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Hozzáadtam a sót és puhára pároltam. Régebb mindig lisztes, tejfölös habarást készítettem és úgy sűrítettem a paprikást, de most gondoltam ideje kipróbálni milyen liszt nélkül. Így hozzáadtam a tejfölt és hagytam összerotyogni. Puliszkát főztem mellé és tálaláskor egy kis vágott petrezselymet szórtam a tetejére. Nagyon finom lett és ezentúl mellőzöm a lisztet, mert a puliszkában van elég szénhidrát amúgy is.

Tejfölös őzlábgomba paprikás puliszkával

2013. október 1., kedd · Posted in ,


Hozzávalók:
  • egy doboz konyhakész, főtt őzláb,
  • egy közepes fej hagyma,
  • kevés olaj,
  • 1 kk pirospaprika,
  • 125 ml tejföl,
  • só,
  • bors,
  • puliszka.


A gombát már főve kaptam, így nem volt sok dolgom vele. Kevés forró olajon üvegesre pároltam a hagymát. Hozzáadtam a vágott gombát, sóztam, borsot adtam hozzá, még pároltam egy keveset, majd hozzáadtam a pirospaprikát és felöntöttem vízzel. Kb. 15 percig pároltam még, aztán hozzáadtam a tejfölt és pár kavarás után levettem a tűzről. Puliszkával tálaltam.

Ha friss gombát használunk, akkor kevesebb vizet kell adni hozzá, mert a gomba sok vizet enged.

Juhtúrós puliszka

2013. június 16., vasárnap · Posted in ,


Hozzávalók:
  • kb. 1 liter víz,
  • 1 kk só,
  • 200 g puliszkaliszt (kukoricadara),
  • 10 - 15 dkg juhtúró,
  • kevés olaj.
A vizet forráspontra hoztam, hozzáadtam a sót és óvatosan, kavargatás mellett hozzáadtam a puliszkalisztet. Majd addig kavartam, amíg a puliszka megfőtt. Félrevettem a tűzről és időnként megkavartam. Egy lábasba kevés olajat öntöttem, az aljára tettem egy sor juhtúrót, rá puliszkát, aztán megint juhtúrót és befedtem puliszkával, a tetejét pedig megszórtam ismét juhtúróval. Lassú tűzön hagytam kicsit összerotyogni, hogy a juhtúró megolvadjon.

Bulz, avagy kolbászos juhtúrós puliszka sütőben sütve

2013. február 4., hétfő · Posted in , ,

Az egyik román blogon láttam meg ezt a receptet és azóta nem hagyott nyugodni. Nem vagyok nagy puliszkaimádó de ez nagyon megfogott. Így elhatároztam, hogy elkészítem. 


Nos, aki evett már (juh)túrós puliszkát, vagy sajtos puliszkát, annak nagyon ajánlom, mert isteni finom. Aki nem evett még, annak még inkább ajánlom :)

Hozzávalók:
  • juhtúró vagy sajt,
  • két tojás,
  • puliszkaliszt (kukoricadara),
  • kolbász,
  • egy kiolajozott tűzálló edény,
  • kevés só.
Először a puliszkát főztem meg sós vízben, vagyis feltettem kb 0,75 L vizet főni, hozzáadtam a sót és folyamatos kavargatás mellett óvatosan, nehogy csomós legyen, hozzáadtam a puliszkalisztet. Pár percig még kavargattam, amíg kifő. Utána levettem a tűzről és kavargattam még 5 percig, hogy ne bőrözzön, mert akkor csomós lesz. 


Utána a puliszka felét az enyhén kiolajozott jénai tálba tettem és elegyengettem. Következett rá egy réteg juhtúró, egy réteg kolbász, rá a maradék puliszka szépen, egyenletesen elterítve. Erre került megint egy sor kolbász, majd rátörtem a két tojás, megszórtam juhtúróval és betettem sülni. Fél óra alatt pirosra sütöttem.

Tálaláskor lehet kínálni mellé tejfölt és savanyúságot, aki szereti.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.