A következő címkéjű bejegyzések mutatása: bab. Összes bejegyzés megjelenítése

Chorizo paradicsomos babbal

2013. október 27., vasárnap · Posted in , , ,

A chorizo egy a spanyol, főként az asztúriai konyha egyik jellegzetes kolbászterméke, amely nagyon hasonlít a magyar füstölt kolbászhoz, írja a Wikipédia.


A chorizoról még annyit kell tudni, hogy a Lidl üzleteiben lehet kapni háromféle változatban: zöld (enyhén csípős), piros (csípős), fekete (nagyo csípős) csomagolásban. Mi a zöldet szoktuk venni többnyire. A testvérem első alkalommal nem nézte meg a csomagoláson feltüntetett címkét, a pirosat emelte le a polcról és úgy csípett, hogy alig bírták megenni, pedig nagy rajongói a pikáns étkeknek. A feketéről nem tudok nyilatkozni, de annyit elmondhatok, hogy miután a testvérem már kóstolta a pirosat és a zöldet, azt mondta, hogy ő nem merne feketét venni. Az ára is borsós, de meg lehet venni néha.

Én paradicsomos babbal készítettem, amit szintén a Lidl-ből vásároltam, üvegben, de lehet házilag is, szárazbabbal és paradicsomlével.

Hozzávalók:
  • 250 g (1 csomag) chorizo
  • 1 üveg paradicsomos bab,
  • 2 sárgarépa,
  • 1 nagy fej apróra vágott hagyma,
  • fél liter tej,
  • kevés só,
  • majoránna vagy rozmaring (én rozmaringot használtam, a testvérem majoránnát).
A chorizot karikára vágtam és teflonban megpirítottam, amíg a zsír kisült belőle. Nem kell hozzá zsiradék, mert annyi zsír van benne, hogy elegendő. Miután megpirult a chorizo, kiszedtem a kolbászkarikákat és félretettem. A megmaradt zsiradékhoz hozzáadtam az apróra vágott hagymát, a lereszelt sárgarépát, és üvegesre pároltam. Felöntöttem tejjel, hozzáadtam a rozmaringot és kavargatás mellett puhára főztem. Utána hozzáadtam a paradicsomos babot és a félretett chorizot és még hagytam kb. 5 percig főni, hogy összeérjenek az ízek. Ízlés szerint lehet még sózni. Aki szárazbabból és paradicsomléből készíti, az előbb főzze meg a babot. Finom, különleges étel, de aki nem szereti a pikánsat, annak nem ajánlom.

Zöldséges szemes bab télire

2013. május 1., szerda · Posted in , ,

Hozzávalók:
  • 8 fej hagyma,
  • 8 db zöldpaprika,
  • 2 kg paradicsom,
  • 1 liter friss, fejtett szemes bab,
  • só,
  • kb. 4 dl olaj.
A megtisztított, szeletekre vágott hagymát másfél dl olajban világossárgára pároljuk, a megmosott, megtisztított és hosszúkás szeletekre vágott zöldpaprikát szintén másfél dl olajban világossárgára pároljuk. A paradicsomot megfőzzük és áttörjük. A szemes babot kevés sós vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük. A hozzávalókat összekeverjük, 15 percig együtt főzzük, ízlés szerint megsózva. Tiszta száraz, előmelegített üvegekbe töltjük, tetejükre kevés olajat töltünk, lekötjük és 1 órát gőzöljük.

Dolgozó Nő – 1982 július

Etiópiai chilis bab kolbásszal

2013. április 13., szombat · Posted in


Hozzávalók 2 személyre:
  • 1 bögre etiópiai apró szemű bab,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • kevés olaj, 10 - 15 cm kolbász karikára vágva,
  • 1 kk chili (aki nem szereti a pikánsat, az tegyen pirospaprikát helyette),
  • 2 csipet köménymag,
  • só.
A babot előző este beáztattam. Másnap leöntöttem róla a vizet. A hagymát apróra vágtam és kevés olajon, a kolbásszal együtt üvegesre pároltam. Hozzáadtam a chilit, a köményt, a babot és felöntöttem vízzel. Fedő alatt puhára főztem.

Vigyázat, pikáns!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.