Archive for január 2013

Spaghetti alla carbonara kicsit, másképp

2013. január 29., kedd · Posted in , ,

Az eredeti carbonarahoz a szószt tejföllel, reszelt sajttal és tojássárgával kell készíteni. Én kicsit változtattam a recepten, ezért a sajátomat írom le. 



Hozzávalók:
  • bacon,
  • só,
  • bors,
  • tejföl,
  • juhsajt. 
  • spagetti. 
Először is megfőztem a spagettit al dente (haraphatóra, vagyis nem teljesen puhára). A bacont vékony csíkokra vágtam és serpenyőben (olaj nélkül) megpirítottam.  Hozzáadtam a tejfölt és a juhtúrót, sóztam, borsoztam, hagytam összerotyogni és ráöntöttem a spagettire. Nagyon finom lett így is.

Szerb perec

2013. január 27., vasárnap · Posted in ,

Bevallom szép perecet készíteni nem egy egyszerű dolog. Nemrég elnéztem a perecest milyen ügyesen és gyorsan sodorja a pereceket. Gondoltam nekem is egyből sikerül :) Szóval próbálkoztam és a 14 perecből kettő üti meg a mércét. A többi se eldobni való, de bizony ezt gyakorolni kell még.


Hozzávalók:
  • 80 dkg liszt,
  • 200 ml víz,
  • 200 ml langyos tej,
  • 100 ml olaj,
  • 1 kk cukor,
  • 1 kk só,
  • 50 g friss élesztő.
A kenéshez:
  • 1 felvert tojás
A sós péphez:
  • 3 ek liszt, 
  • 1 ek só.
Az élesztőt a langyos, cukros tejben hagytam felfutni. Addig a lisztet összekevertem a sóval és az olajjal. Hozzáadtam az élesztős tejet és a langyos vízzel addig dagasztottam, míg jó puha tésztát kaptam, ami nem ragadt a kezemhez. 30 percig meleg helyen kelesztettem. Utána elkezdődött a művészkedés :) Vagyis a tésztát elosztottam és pereceket sodortam belőle. Majd a felvert tojással megkentem, előmelegített sütőbe toltam. Amíg sült, elkészítettem a sós pépet, kb. 10 perc sütés után kivettem a sütőből, meglocsoltam a péppel, visszatettem a sütőbe és pirosra sütöttem. Nagyon finom, ajánlani tudom mindenkinek.


Paradicsomos zöldborsó leves metélttel

· Posted in ,


Hozzávalók:
  • 30 dkg fagyasztott zöldborsó (saját termesztés),
  • 2 ek házi vegeta,
  • 1 egész hagyma,
  • negyed liter házi paradicsomlé,
  • 1 ek cukor,
  • levesbe való metélt.
A zöldborsót a hagymával és a házi vegetával feltettem főni. Amikor a borsó már majdnem puha volt, hozzáadtam a metéltet és puhára főztem mindkettőt. Ekkor kivettem a hagymát, hozzáöntöttem a paradicsomlét, hagytam fellobbanni, majd hozzáadtam az egy evőkanál cukrot. Egyszerű, nagyszerű és egészséges leves :)

Csőben sült tojásos, juhtúrós tészta

2013. január 24., csütörtök · Posted in ,

Ez egy roppant egyszerű eledel, ráadásul nagyon finom is.

Hozzávalók:
  • tészta, 
  • juhtúró,
  • kevés szalámi apróra vágva,
  • tojás,
  • kevés olaj, 
  • só.
A tésztát sós vízben megfőztem, leszűrtem és hagytam lecsepegni. Az jénai tálat kevés olajjal megkentem, beleszórtam a szalámit, beleöntöttem a tésztát, ráöntöttem a felvert, megsózott tojást, megszórtam juhtúróval és pirosra sütöttem. 

Panaszláda!

2013. január 23., szerda · Posted in

Nem vagyok drámafüggő, panaszkodni is ritkán szoktam, de most olyan dologgal találkoztam, amit szóvá szeretnék tenni.

A tojásról van szó! 

Én a tojást a közelemben lévő kisboltban szoktam vásárolni. Mindig szép, tiszta, barna héjú tojást árulnak. Most viszont az egyik nagy bevásárlólánc üzletében voltam és gondoltam megveszek onnan egy tizes csomagot. Leemeltem egyet, kinyitottam, hogy nézzem meg nincs-e törött közötte és nagyon meglepődtem. Fehér héjú tojás volt benne, törött nem volt benne, de bizony nagyon piszkosak voltak tojások.  Visszacsuktam, levettem egy másik tartót, kinyitottam és ugyanaz a látvány tárult elém. Levettem a harmadikat, az is piszkos tojásokkal volt tele. Végre a nem is tudom hányadik már kicsit jobban nézett ki, de szerintem az sem volt olyan, mint amilyennek lennie kellett volna. Megvettem, hazahoztam, de valahogy nem ment ki a fejemből, hogy egy olyan üzletlánc, ami több országban jelen van, ilyet megenged a beszállítójának. 

Én is hibás vagyok, mert tennem kellett volna valamit, ha a termék véleményem szerint nem felelt meg az elvárásoknak, de sajnos ebben a rohanó életben megszoktuk, hogy ha nincs gondunk, igyekszünk nem csinálni magunknak és elkerülni a herce-hurcát, ami egy ilyen feljelentéssel jár. Annyit megtehettem volna, hogy nem veszem meg a tojást és ezzel szabotálom az eladót és a termelőt. 

Szóval hazahoztam a tojásokat és mivel boci szeletet készültem sütni, elővettem 5 darabot és nekiláttam alaposan megmosni őket.  Tudok tojással bánni, de mosás közben az egyik összeroppant az ujjaim között. Szerencsére jók a reflexeim és megmentettem. 

Az, hogy vékony a haja, nem képezi a panasz tárgyát, de a koszos tojás igen.

Tehéntúrós sütemény

2013. január 20., vasárnap · Posted in

Ez egy a Dr. Oetker tehéntúró dobozán található recept, kicsit módosítva. Pontosabban a krém, amit én elkészítettem, csak fél adag, ugyanis soknak találtam az eredeti receptben előírt mennyiséget. Szerintem az általam elkészített mennyiség bőven elég. 


Bevallom nem szoktam ilyen márkás tehéntúrót vásárolni, általában a kimérőst veszem a képviseleti üzletben, de most volt akciós és így már nagyon megérte. Amikor kibontottam a vedret és megkóstoltam, azt hittem álmodok:) Életemben nem ettem ilyen finom tehéntúrót! Kenyérre kenve lehet enni annyira krémes és egyáltalán nem savanykás. Ez valami csoda!


Hozzávalók a tésztához:
  • 250 g liszt,
  • 1 kk sütőpor,
  • 120 g cukor,
  • 1 vanília cukor,
  • 1 tojás,
  • 125 g margarin,
  • 1 késhegynyi só.
Hozzávalók a krémhez:
  • 500 g Dr. Oetker 15%-os tehéntúró,
  • 250 g margarin,
  • 3 tojás,
  • 150 g cukor,
  • 1 vanília cukor,
  • 1,5 evőkanál liszt,
  • 100 g mazsola,
  • 1 citromeszenc (én nem használtam).
A tészta készítése: a lisztet egy tálba tettem, hozzáadtam a sütőport, összekavartam, aztán hozzáadtam a többi anyagot is és a mixer dagasztójával jól összedolgoztam. Egy kerek labdát formáltam belőle, fóliába tekertem és 30 percre hűtőbe tettem pihenni. Utána kinyújtottam és egy kimargarinozott, kilisztezett sütőpapírral kibélelt tepsibe (35×25 cm) helyeztem. Előmelegített sütőben félig megsütöttem. Utána kivettem és hagytam kihűlni. Amíg hűlt, elkészítettem a krémet.
A krém készítése: a tojásokat szétválasztottam és a fehérjékből kemény habot vertem. Egy másik tálba tettem a margarint, a tehéntúrót, a tojássárgákat, a cukrot, a vanília cukrot, a lisztet és addig kavartam a mixerrel, amíg sima krémet nem kaptam. Ekkor hozzáadtam a mazsolát is és összekavartam. Majd végül óvatosan beleforgattam a habot, de ezt már csak kanállal, nehogy összetörjem. Ekkor az egészet a tészta tetejére öntöttem, elegyengettem és visszatettem sülni. 45 – 50 perc alatt, közepes lángon szép pirosra sül. Tálaláskor szórhatunk rá porcukrot, de én sosem szoktam.
Nagyon jó recept, kicsit bonyolultnak néz ki első látásra, de nem kell félni tőle. Az íz magáért beszél.

Káposztás tészta

· Posted in ,

Ez egy olyan fogás, amit nagyon szeretek, de elég ritkán készítek, mert nagyon sokat kell kavargatni. 


Hozzávalók:
  • egy közepes fej friss káposzta,
  • só,
  • bors,
  • kevés olaj,
  • tészta.
A káposztát (mivel a gyalum nem jó) késsel vékony csíkokra vágtam, besóztam, majd jól összegyúrtam és fél órára állni hagytam. Ekkor kicsavartam, egy lábasban kevés olajat forrósítottam, adtam hozzá kevés vizet és beletettem a káposztát. Annyi vizet öntöttem még hozzá, hogy a káposztát ellepje. Fedő alatt puhára főztem és hagytam, hogy elpárologjon róla a víz. Ekkor kezdődik a szórakozás :) Állandó kavargatás mellett addig pároltam, amíg kicsit mintha odakapott volna, hogy meglegyen az a jó íze. Utána borsoztam, hozzáadtam a főtt tésztát és utánasóztam, ha kellett. 

Tudom mások cukorral készítik, de nálunk a cukros változat nem "divat" és őszintén mi ezt szeretjük nagyon.

Paradicsomos káposztaleves

· Posted in ,


Hozzávalók:
  • 1 közepes fej friss káposzta,
  • 1 hagyma,
  • 1 evőkanál házi vegeta,
  • egy db.  szalonnabőr,
  • só,
  • pár db. sertéscsont,
  • fél liter házi paradicsomlé.
A csontokat leforráztam, majd hideg vízzel  feltettem főni. A káposztát a külső leveleitől megtisztítottam és (mivel a gyalum nem jó) vékony csíkokra vágtam és hozzáadtam a csontokhoz. Hozzáadtam továbbá a házi vegetát, a szalonnabőrt, egy kevés sót és a hagymát, majd addig főztem, amíg a káposzta puha lett. Ekkor hozzáadtam a paradicsomlét és egy kevés cukrot és hagytam felforrni. Tálalás előtt a hagymát és a szalonnabőrt kivettem belőle. Tejfölt kínálhatunk hozzá.

Egy kis statisztika :)

2013. január 18., péntek · Posted in


Ma ránéztem a blogom statisztikájára és eléggé meglepődtem.

A "Minden idők legnépszerűbb bejegyzése" statisztika azt mondja nekem (és nektek is), hogy a legkeresettebb a blogomon a "Horgolt csipketerítő minta"

Profilt kellene váltanom :) Sikeresebb lennék a kézimunkával meg a kreatív dolgokkal? :)

Na jó, ez csak poén volt, de azért  jó is, hogy egy nem gasztro bejegyzést ennyien kedvelnek. Ami igaz, nagyon szép a minta, nekem is nagyon tetszik. Bárcsak el tudnám készíteni. De majd egyszer, ha felnövök a feladathoz :)

Salate de boeuf - Francia saláta - Boeuf saláta

2013. január 16., szerda · Posted in ,



Hozzávalók:
  • a húslevesből a főtt zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, zeller),
  • savanyú uborka,
  • só,
  • bors,
  • citromlé
  • házilag készített majonéz.
A zöldségeket apróra vágtam.  Összekevertem, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a majonéz egy részét (hagytam a díszítéshez egy keveset) és citromlével savanyítottam. Rákentem a maradék majonézt és díszítettem.  Tálalás előtt 1-2 órára hűtőbe szoktam tenni, hogy az ízek összeérjenek. Pirítóssal isteni finom.

Óra - meguntam, átalakítottam

2013. január 15., kedd · Posted in

Ez az óra már elég rég a falom lóg, elég rég ahhoz, hogy megunjam. Tökéletesen működik, így sajnáltam kidobni. Nem szeretek pazarolni és csak azért kidobni valamit, mert meguntam, vagy nem tetszik. Jobbnak láttam átalakítani.


Így neki is láttam és minimális költséggel (két, három buszjegy ára) átalakítottam és még anyagom is maradt bőven. Nem mondom, hogy profi munka, de legalább van egy "új" órám :)


Gyümölcsös kosár újságpapírból és hogyan csinálom

2013. január 14., hétfő · Posted in

Többen kértétek áruljam el hogyan készítettem a ceruzatartót, meg a kis kosarat.

Nos, én egy spanyol videó alapján indultam el. Annak alapján sajátítottam el a technikáját és utána a saját elképzelésem szerint kezdtem el más darabok készítését.


A videó spanyol nyelven magyarázza a dolgok menetét. Nekem érthető volt, de aki nem érti, annak elmondok pár dolgot, amire figyelni kell, mert nem annyira egyszerű, mint amilyennek kinéz, pontosabban van pár buktató is, amit jó, ha az ember előre tud, hogy elkerülhesse.

  • 05:42 percben azt  magyarázza, hogy mindig páratlan legyen a "tartóoszlopok" száma, mert másképp nem tudjuk fonni.
  • 06:09 perc - én ebben a fázisban ruhacsipesszel meg szoktam fogni minden  "tartóoszlopot" és hagyom száradni fél órát
  • 10:35 érdemes előbb megpróbálni melyik pálcika talál bele, mert ha nem talál s a ragasztó már benne van, akkor oda az egész
Most pedig megmutatom az eddig általam elkészített legnagyobb darabot: egy gyümölcsös kosár, de aprósüteménynek is lehet használni. 


Az alja 16,5 x 10 cm, magassága 7 cm. Használható, praktikus.


Martini házilag - eredményhírdetés :)

2013. január 12., szombat · Posted in ,


Itt osztottam meg veletek a receptet és egyben megígértem, hogy visszatérek az eredménnyel, ha letelik a 7 hét.

Boldogan (és egyben büszkén is) jelentem ki, hogy isteni finom lett! Van alkohol tartalma is, nem egy gyenge szirup. Nagyon jól érzik a citrom kesernyés-savanykás íze. Nagyon finom. Én fogok még készíteni, mert nekem nagyon ízlik és van már rá jelentkező is, tehát szerintem ez a mennyiség hamarosan elfogy. Bátran vágjatok neki, mert jó lesz.

U.I. A poharat ne nézzétek, nem ilyenben kell felszolgálni ezt az isteni nedűt, de mivel még nincs lehúzva, csak egy kis likőrös pohárral mertem ki, hogy meg tudjam osztani veletek az eredményt.

Zacskós csirkecomb fűszerezése

· Posted in

A csirkecombot általában zacskóban szoktam sütni. Mindenki imádja, praktikus, hamar elkészül, nem kell vele sokat bajlódni, de ami a legfontosabb: nagyon finom és rendkívül egészséges.


Nem szoktam az előre megkevert fűszeres zacskót vásárolni, inkább megveszem a fűszer nélküli zacskót és fűszerezem a csirkét saját ízlésem szerint. 


A hétvégén is sütöttem. Most pl. hagymát (szeletelve), fokhagymát (szeletelve), sót, borst és pirospaprikát tettem hozzá. Máskor pl. szoktam még hozzáadni egy – két kávéskanál mustárt és házi ketchupot is. Előző nap bepácolom, 24 órára zacskóstól hűtőbe teszem, este azért kicsit átrázom, hogy mindenhol érje a fűszer és másnap, semmi zsiradék, vagy folyadék hozzáadása nélkül sütöm.

Bögrés mákos piskóta

2013. január 11., péntek · Posted in ,



Hozzávalók:
  • 1 bögre darált mák, 
  • 1 bögre langyos tej,
  • 2 bögre liszt,
  • 2 bögre cukor,
  • 1 csomag vaníliacukor,
  • 4 tojás,
  • 25 dkg margarin,
  • egy késhegynyi szódabikarbóna.
A tojásokat szétválasztottam. A tojásfehérjéből a vaníliás cukorral kemény habot vertem. A tojássárgákat egy külön tálba tettem. Hozzáadtam a cukrot és kevés tejet, majd habosra kavartam. Folytonos kavarás mellett hozzáadtam a mákot, a maradék tejet, az olvasztott margarint, a szódabikarbónát és a lisztet. Majd utána óvatosan hozzá kanalaztam a tojáshabot és lazán beleforgattam, csak épp fellazítottam vele a tésztát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem és pirosra sütöttem. Tálaláskor lehet porcukrot szórni rá. Én nem szoktam, mert elég cukor van benne és így is mutatós.

Eredeti recept ITT .

Ceruzatartó újrahasznosított anyagból

· Posted in


Igaz ez nem gasztro téma, de ahogy a blogom címe is sugallja, ide minden belefér :) 

Egy kis szerénységgel jövök most. Mindig is szerettem a kézimunkát, a kreativitást. Nem mondom, hogy tehetséges vagyok, ahhoz több kell, de azért van egy kis kézügyességem minek segítségével el tudok készíteni ezt-azt. Ez nekem kikapcsolódás.


Most egy ceruzatartót készítettem újságpapírból. A felhasznált anyagok az alábbi  képen láthatóak.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.